Омуль или пелядь: какую рыбу продают на рынках побережья Байкала…

С чем у многих ассоциируется Байкал? В том числе и с местным деликатесом – омулем. Вот только с 1 октября прошлого года вылов рыбы запретили, так как численность сократилась почти до критических отметок. Чтобы ее восстановить и приняли такое решение. Но, видимо, на рыбном рынке в Листвянке о нем не слышали…

— Омуль свежий, горячего и холодного копчения! — со всех сторон кричат торговцы.

— Но он ведь под запретом! — искренне недоумеваю я.

— Ну да, но нам браконьеры везут, — заявляет продавщица. – Свежак, какого не найдете, только ночью выловили, пробуйте, пожалуйста.

— Зря ее слушаете, — прошептала другая торговка рыбкой… — На рынке омуля нет, ни единого хвоста! Вам предлагали пелядь… Какой омуль, если нас едва ли не каждый день одолевают проверками. Прокуратура, МВД, Роспотребнадзор…

Обошла весь рынок: один утверждает, что продает омуля, другой говорит, что повсюду пелядь. В общем-то, новость, что одну рыбу выдают за другую, вовсе и не новость. Торгаши байкальским эндемиком грешили этим и до объявления табу на вылов, а сейчас и вовсе разошлись: запретный плод ведь сладок, а турист, коих Листвянка полна в любой день недели, на него падок. Хотя, говорят специалисты, даже бывалый рыбак может ошибиться и внешне не отличить омуля от пеляди.

— Оба вида рыбы из отряда сиговых, — объясняет заместитель начальника отдела госконтроля, охраны водных биологических ресурсов и среды их обитания Ангаро-Байкальского территориального управления Федерального агентства по рыболовству Сергей Ильин. – Действительно, обыватель вряд ли сможет точно определить, что именно лежит на прилавке. Но некоторые существенные различия все-таки имеются. Во-первых, пелядь крупнее и у нее несколько сплющены бока в районе плавников. Во-вторых, у омуля голова больше и чешуя крупнее.

Однако увидеть эти тонкости покупатель вряд ли сможет. Тем более если сравнивать не с чем. Чтобы заметить едва различимые черты, нужно сравнить обе рыбины. мастер-класс от специалиста не помешал бы, ведь торговцы искусно маскируют пелядь под омуль. Например привозят молодняк, а не взрослые особи, чтобы один вид легко сошел за другой.

— На рынках продают пелядь, выловленную на водохранилищах Тюменской и Новосибирской областей, Красноярского края, — поясняет Сергей Ильин. – В Байкале она не обитает. Своей пеляди на мелких озерах и речках Иркутской области и Бурятии крайне мало, хотя много лет назад ее выращивали в больших объемах. У нас появилась свободная ниша, и ее начали заполнять соседние регионы. Закон рынка.

И все же омуль на байкальских рынках найти можно. Об этом свидетельствуют уголовные дела, которые заводят на браконьеров. В данный момент рассматривается 14 дел за ловлю, приобретение и сбыт рыбы. На очереди еще 30 материалов прокурорских проверок, которые уже направили следствию для дальнейших разбирательств.

— Сейчас самая главная задача – пресечь схемы сбыта омуля, — заключает руководитель Байкальской межрегиональной природоохранной прокуратуры Сергей Зенков. – Увы, но продавать омуль еще будут, эту проблему за 5 минут не решишь. Да, мы выходим с проверками, но торговля омулем — годами сложившаяся традиция. Будем пресекать.