Самое вкусное и полезное на рынке в октябре…

Какие овощи, фрукты и другие сезонные продукты стоит покупать на рынке осенью.

Диетологи говорят, что особенно полезны сезонные овощи и фрукты. Именно они максимально богаты витаминами и микроэлементами. Мы же про это правило все чаще забываем, ведь в супермаркете и на рынке все что угодно можно купить практически круглогодично. И, тем не менее, хотите получить максимум пользы — соблюдайте два принципа: сезонность и локальность.

Если заверения врачей вам недостаточно, вспомните, что сезонные продукты обычно дешевле. Настолько, что есть смысл не только есть их сразу же, но и заготавливать впрок. Тем более, что самые полезные способы заготовки: сушка и замораживание, не потребуют особых усилий, но позволят сохранить все витамины и минералы в целости. Начиная с ноября цены на овощи и фрукты постепенно будут расти. И экономные хозяйки об этом помнят.

Ну и конечно овощи и фрукты, созревшие под открытым небом в свой срок, без применения ускоряющей рост химии, всегда вкуснее своих собратьев, выращенных с применением сложных агротехнологий.

Итак, что же следует покупать в октябре.

Баклажаны

Октябрь — последний месяц, когда на рынках еще можно найти отечественные баклажаны. На смену им придут импортные, но у них и вкус не тот, и аромат слабее. Так что хотите успеть насладиться сезонными баклажанами — поспешите на рынок.

Цукини
Октябрьские цукини — радость вкуса. И пусть шкурка у них плотная, за то мякоть нежная и сладкая. Супы, рагу, оладьи, запеканки, маринады и соления — у любой хозяйки найдется с десяток рецептов полезных и вкусных блюд, которые помогут пищеварению и позаботятся о здоровье кишечника.

Тыква
Королева октября — тыква. Не только потому, что завершает этот месяц праздник Хэллоуин.

Картофель и корнеплоды
Морковь, свекла, картофель, брюква и пастернак в октябре не дороги, так что многие привыкли в это время закупать их впрок. Хотите сделать запасы? Обеспечьте для овощей подходящие условия хранения: в сухости и прохладе без доступа света. При покупке обратите внимание, чтобы овощи не были вымыты. Так они будут храниться и лучше, и дольше.

Из редьки готовят и супы, и гарниры. А в лечении сезонных простуд ей и вовсе нет равных, достаточно смешать ее с медом и дать настояться.

Яблоки
Октябрь — время настоящего яблочного бума. Каких только сортов не увидишь на рынке.

Современная кулинария позволяет делать из груш не только десерты, но и сложные гарниры, начинку для птицы и всевозможные соусы.

Сливы
Сезон слив в октябре завершается. Нас еще порадуют импортными фруктами, а вот отечественный продукт предстоит ждать до следующего лета. Так что варите варение, пеките пироги, закатывайте компоты. И просто ешьте.

Белый и красный, терпкий и ароматный. С косточками и без. При покупке главное — оценить состояние ветки. Если она не засохшая, то и виноград свежий. Ну и ягода не должна быть мягкой и не прелой.

Мандарины
Сезон мандаринов открыт. Первыми на рынке появляются «китайцы». Они желтые и кисловатые. За ними подтянутся абхазские, марокканские, хорватские, испанские цитрусовые. Мандарины поднимают настроение не только своим вкусом и ароматом, но и предчувствием скорой зимы.

Октябрь — самое время запастись полезной ягодой. Везут ее в это время из Тверской, Владимирской и Нижегородской областей. Клюква, брусника, облепиха — запас витаминов на долгую зиму. Делайте сок, перетирайте с сахаром, замораживайте — любой способ хранения хорош. При покупке ягоду обязательно понюхайте — запаха гнили быть не должно. Обратите внимание на калину и черноплодную рябину. Менее популярные, но не менее ценные ягоды. Из них получается не только варенье, но и отличный полезный ягодный чай. Запаситесь шиповником и боярышником — и не раз похвалите себя зимой. На рынке так же можно отыскать очень полезный азербайджанский кизил.

Ну и конечно запаситесь орехами. Молодые грецкие орехи особенно приятны на вкус. А для хранения их достаточно хорошо просушить в духовке. Стоит закупить и фундук. Главное — попробовать его перед покупкой. Хороший орех — сухой и вкусный.

Проведите субботнее утро на ярмарке и наслаждайтесь щедрым осенним урожаем до самой весны.
Ну а ближе к концу октября на рынках появятся хурма, гранаты, фейхоа, лимоны, апельсины и айва.

Но о них мы поговорим в начале ноября.

Грибной сезон завершается, но на рынке все еще продаются белые, подосиновики, лисички и осенние опята. Их можно консервировать, замораживать и сушить. Главное — покупать их в проверенных местах.

Мнение авторов может не совпадать с официальной позицией организации «АПН». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.